Gelateria

Il Gelato di Pizzo Calabro: storia di un mito della gelateria

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C’è una ricetta che, in qualche modo, unisce Nord e Sud Italia nel nome della golosità.

 

La specialità in questione è un gelato doppio strato cioccolato e nocciola di forma semisferica che viene modellato rigorosamente nel palmo della mano, con un cuore di cioccolato fondente fuso e ricoperto da cacao amaro in polvere e zucchero. Questo gelato viene prodotto in Calabria, prende quasi certamente ispirazione dal famoso cioccolatino piemontese ed è conosciuto come Il Tartufo di Pizzo Calabro, il primo gelato in Europa ad aver ottenuto il marchio IGP.

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