All posts tagged "innovazione"
-
La Redazione | 7 Aprile 2017
Gelato a domicilio
A domicilio ormai si consegna qualsiasi cosa: la pizza, la spesa e articoli di vario genere acquistati su...
-
La Redazione | 10 Marzo 2017
Gelateria: 5 ingredienti per attirare nuovi clienti!
Marzo è il mese in cui le gelaterie si preparano all’estate e perfezionano le proposte che le distingueranno...
-
La Redazione | 13 Settembre 2016
Nuove opportunità formative con i concorsi dedicati ai giovani professionisti
Indipendentemente dal target di riferimento, i concorsi e le competizioni in genere sono sempre un grande punto d’incontro...
-
La Redazione | 24 Maggio 2016
Gelaterie Casa Infante: la tradizione che innova
La storia di Marco Infante e della sua gelateria è la storia di come far coesistere tradizione e...
-
La Redazione | 26 Aprile 2016
Shelf life in pasticceria: come controllarla per produrre di più e meglio
Con il termine “shelf life” (letteralmente “vita da scaffale”), si indica l‘intervallo di tempo entro il quale l’alimento...
-
La Redazione | 5 Aprile 2016
Alternativa allo zucchero: gli sciroppi
Parlando di zuccheri, va innanzitutto detto che la loro proprietà principale è ovviamente quella di soddisfare l’istinto innato...
-
La Redazione | 8 Febbraio 2016
Le nuove regole della pasticceria moderna
La pasticceria moderna è in continua evoluzione. Nuove generazioni di consumatori crescono sempre più informati su tradizioni e...
-
La Redazione | 16 Dicembre 2015
5 trend di pasticceria per il 2016 utili al tuo lavoro
Esperimenti gourmet, nostalgiche rievocazioni, novità ed opportunità. Il 2016 è alle porte e già si intravedono le tendenze...
-
La Redazione | 30 Novembre 2015
Traditional Slow Process: il segreto della frutta candita più buona
Quella della frutta candita è una tradizione che vanta oltre duemila anni di storia. La scuola depositaria di questa...
-
La Redazione | 11 Novembre 2015
Come vendere gelato d’inverno: i consigli di Ciokkolatte
Alessandro Baldinazzo, Francesca Zambonin, Lorenzo Zambonin e Guido Zandonà: sono CIOKKOLATTE (Padova), la gelateria vincitrice del contest Gelateria dell’Anno 2015...